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北上食乜嘢? 大數據看邊啲美食最受歡迎

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根據香港入境處的數據,2023年全年香港居民北上人次高達半億,估計港人北上月使近40億 !而講到港人熱愛北上的原因,就不得不提內地食肆的強大吸引力,到底他們有什麼魔力令港人山長水遠亦要幫襯,北上港人最在意的是餐廳的性價比、食物水準,抑或服務態度?

現在,就讓DataMetas來為你揭曉哪些內地美食為港人最愛,並解析深圳餐廳幾乎日日爆滿的「秘密」!

內地餐飲款式包羅萬有  飲茶服務貼心受歡迎

DataMetas透過大數據調查發現,港人北上飲食Top 10,以牛肉火鍋(21%)、海鮮(16%)、咖啡(9%)、飲茶(9%)、飲品(9%)的討論最熱。令人意外的是,身為香港飲食文化之一的飲茶亦位列其中,有網民就指雖然兩地飲茶的價錢相若,但內地茶樓勝在服務貼心,而且空間寬敞,可以舒適地品茶

另外,上述數據亦反映內地餐廳的種類愈發多元,切合不同口味的顧客所需,上至火鍋、飲茶等中式傳統美食,下至年輕人最愛「打卡」的咖啡店,更有不少港人至愛的海鮮飯店,餐飲款式包羅萬有, 自然成功吸引向來喜好覓食的港人特意北上!


秋冬時節牛肉火鍋與大閘蟹討論度高  瑞幸推出茅台咖啡引發熱議

透過聲量趨勢圖可以發現港人討論北上飲食的熱度並無趨緩,反而隨著時間的推進變得愈來愈高。其中,以牛肉火鍋和大閘蟹的聲量增長最明顯,由於十月臨近秋冬和正值秋蟹盛產季節,不少港人分享北上打邊爐與大啖秋蟹的心得。除此之外,咖啡在九月的聲量突然大幅上漲,因有內地咖啡品牌–瑞幸在當月推出創新口味的「茅台咖啡」而引發熱議。

本段將逐一分析前三大熱門飲食種類中,分別有那幾家店或品牌受到網民熱議,適時引述或統整網民討論的觀點,來分析這些食店受歡迎的原因:

牛肉火鍋食店 Top 5 :

從圖表可見,聲量最高的首五間牛肉火鍋店為「汕頭八合里」、「潮汕大目」、「潮德阿水」、「就犟」及「潮泰」。

排在首位的「八合里」話題聲量雖然領先,但原來不乏網民批評「八合里」的牛肉質素普通!由於該店會透過贈品或優惠鼓勵客人在「大眾點評」給予五星好評,進而使其居於美食榜高位,在好評滿滿下,令不少港人認為「八合里」的味道出眾而飽受歡迎。不過,部分網民雖然狠批「八合里」的牛肉不及其他火鍋店,但大讚店內的牛丸非常好味,更力推它為必買的深圳手信之一

而排在次位的「潮汕大目」就被網民大讚性價比高,更稱它為深圳必食的牛肉火鍋之一 。不過,話題亦發現不少網民批評「潮汕大目」在恢復通關後,疑因客流過多,令質素參差,提醒大家如果有意一試,就要小心挑選分店

觀察話題發現,「八合里」和「潮汕大目」的話題聲量雖然遙遙領先,但評價參差。由於兩間餐廳為較知名的大型連鎖品牌,廣泛宣傳下較為人熟悉且備受熱議。有趣的是,聲量較低的「潮德阿水」、「就犟」及「潮泰」卻反而大獲好評,不過可能就因分店和宣傳較少,而鮮為人知。

海鮮食店  Top 5:

而海鮮食店的聲量Top 5 則分別是「銘門盛宴」、「舟市水產海鮮主題自助餐」、「79號漁船」、「深圳蛇口海鮮市場」和「蟹一品」。

曾為漁村的香港向來以海鮮聞名,到底內地的海鮮餐廳有何魅力吸引港人寧願北上覓食呢?聲量第一的「銘門盛宴」在「大眾點評」上同樣位列榜首!有旅遊資訊專頁就趕上潮流,整合了「大眾點評」上最熱門的自助餐餐廳,吸引了大批網民留言以獲取「銘門盛宴」更多的相關資料。此外,網民亦大讚「銘門盛宴」的食材新鮮、超多食物選擇。由此看來,「銘門盛宴」因選擇豐富,食物質素優質而備受關注及討論。

緊隨其後的「舟市水產海鮮主題自助餐」和「79號漁船」就被網民大讚性價比高服務態度好、環境舒服,最適合一家大細。令人意外的是,雖然兩間餐廳主打的雖然都是海鮮,但就有不少網民大推「舟市水產海鮮主題自助餐」的「烤榴槤」,著一眾榴槤愛好者千萬不要錯過!

整體來說,網民大讚內地海鮮食店的選擇、性價比、環境,皆勝於香港,而且海鮮質素亦毫不「輸蝕」,令大批網民就算長途跋涉,都要去深圳食海鮮!

咖啡店 Top 5

至於,咖啡店的聲量Top 5就由「瑞幸咖啡」、「星巴克」、「Gaga鮮語」、「M Stand」和「Manner」包辦。

毫無疑問,排在首位的為內地最大的連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」,它更獲得幾乎「清一色」的好評!網民力讚「瑞幸咖啡」又平又好飲[6] ,又會經常透過微信小程序派發優惠券,「平上加平」,性價比極高,更紛紛許願「瑞幸咖啡」可以進軍香港,整頓本地的咖啡市場!網民又指「瑞幸咖啡」近年積極與不同的動畫和品牌聯乘 ,推出贈品和特別口味的咖啡,例如早前就和貴州茅台合作推出「醬香拿鐵」,更令話題度衝上高峰讚賞「瑞幸咖啡」敢於創新,充滿新鮮感[9] ,而揚言每次北上都要一飲。

至於Top 5中的唯一外國品牌「星巴克」就被網民批評味道一般性價比低,認為無論是咖啡豆的品質、價錢,內地的咖啡品牌皆略勝一籌。而聲量較低的「M Stand」和「Manner」,雖然性價比不及「瑞幸咖啡」但就被讚咖啡豆高質,作為新興的精品咖啡店,也非常值得一試

由此看來,網民最重視咖啡店的咖啡豆品質和性價比,認為內地咖啡店的飲品質素和價錢遠比香港得宜,而且創意爆棚、不時推出特色咖啡,建議看厭了香港千篇一律「IG式cafe」的「咖啡控」,千萬不要錯過!

DataMetas 將港人討論北上飲食分為以下五大方向,並進一步下探分析話題:

  1. 食物質素: 多數網民北上都熱衷食中餐,認為無論是火鍋、潮汕菜或點心,內地中餐館的食物味道都比香港的正宗好食,因而令港人熱愛北上探店。但亦有網民批評內地食肆的調味過濃,添加太多味精而擔心影響健康。
  2. 服務質素:內地服務態度高質是吸引港人北上的最大原因之一,多數網民大讚內地食肆的服務員有禮、滿臉笑容,而且服務貼心周到,網民更批評香港服務員態度惡劣,毫無服務可言下又要加一收取服務費,直言在內地能享「帝王級式服務」而拒在香港貼錢買難受。
  3. 支付方式:隨著北上熱潮,現時港人在內地消費亦可以直接使用港版支付寶、微信支付,網民大讚內地以電子支付方式為主流,只需要一部手機便可以走天涯,十分方便。但都有網民認為掃碼支付非常麻煩,不如信用卡和八達通方便
  4. 價錢優惠:「性價比高」令內地餐廳的吸引力激增!網民大讚內地餐廳「抵食」,而且大眾點評、美團更不時會推出團購優惠或者現金券,讓顧客有如享有「折上折」,極為划算!批評香港的物價太高、食物質素和價格不成正比,而無法與內地餐廳「搶客」。
  5. 餐廳環境:內地「咩都大」,不止商場,連餐廳都「大過人」!網民認為內地食肆的冷氣力度雖然不足,但勝在座位寬敞,坐得舒服,笑言受夠逼逼夾夾,有時更要和陌生人搭枱。除了環境舒適之外,港人亦大讚內地餐廳的等位安排舒服,不少會提供檸檬水、水果等小食讓顧客「食住等」 ,認為連等位亦舒服過人!

綜觀上述的消費趨勢調查可得知,內地餐廳的種類愈來愈多元化,DataMetas 透過大數據分析發現,以牛肉火鍋、海鮮、咖啡最受港人歡迎,網民普遍認為內地餐廳的食物質素與香港有過之而無不及,而且傳統菜式較香港正宗、新式餐廳又更為創新,再加上內地餐廳性價比高、友善的服務態度和高質的環境,總總因素令北上飲食成為新熱潮。


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